- 1 liltro di latte
- 100 gr. di burro
- 100 gr. di farina
- Noce moscata
- Sale
Preparazione salsa besciamella
Mettere il burro in una casseruola antiaderente e farlo sciogliere a fuoco basso.
Unire la farina e, sempre mescolando con una frusta o un cucchiaio di legno, lasciare che prenda un colorito appena dorato.
Versare il latte a poco a poco, senza smettere di mescolare per evitare che si formino grumi, finchè il composto non assumerà un aspetto liscio e fluido. Nel frattempo si può aggiungere il sale e un pizzico di noce moscata.
La besciamella dovrà ora cuocere per almeno 10/15 minuti senza dimenticarsi di girarla continuamente finchè non raggiungerà una consistenza ottimale.